一泊三食
風格餐桌、共學共遊
音樂演出、選品市集
一、活動目的：你從來不知道，集集跟水里是這樣的地方。 集集鐵道沿著濁水溪運行，是台灣重要的鐵路支線，也是重要的觀光路線。而在集集鐵道支線的中後段，集集跟水里是支撐這條廊帶運量、經濟命脈最重要的兩個小鎮。
集集盛產山蕉，生長在250公尺以上的丘陵地上，日夜溫差大，延長成熟期，嚐起來更濃且順口，曾是日本天皇宴席上的御用美食，而為了妥善運用不同生長期程的香蕉，在地蕉農發展出一整桌香蕉料理，從順口零食到精緻伴手禮，照顧土地作物同時也收服大人小孩的胃。
水里這城市的黃金時代，曾有「小台北」之美稱，早期的林業帶動這個小鎮的興起，也因產業沒落而褪去了繁華的光環。不同的是，隱居的山林間的水里，就像個山中的圖書館，蘊含著客家硬頸生活風格卻發展出獨特的文化，默默打拼等待著再次的繁榮。
本次活動帶領民眾用創意的方式體驗山蕉的風味及重現水里小台北的風貌：透過山蕉裝置藝術、山蕉品嘗會、以及以山蕉入菜法式料理宴會等活動，從視覺及味覺以最極致的方式體驗及感受山蕉在生活中的表現，將平凡的山蕉以最華麗、最精緻的方式提供貴賓細細品味；從《聲路》到水里，過程中我們希望參加活動的您，把自己歸零、清空，重新體驗與感受，最終回歸水里最初的聲音，也回到我們的初衷，以重現小台北的活動內容，開啟身心內外的節奏感知，如果你也曾有過回家的呼喚，不妨來聽聽這個城市與土地的故事，讓我們用聲音來訴說，透過視覺、聽覺以及味覺的饗宴，帶你找尋家鄉的記憶。
二、辦理日期：2021/4/24(六)14:30~4/25(日)17:00
三、報名人數：40人
四、活動費用：2,599元/人
五、指導單位：交通部觀光局日月潭國家風景區管理處
六、主辦單位：彰化縣城鄉創意發展協會
七、合作單位：集集鎮公所、水里鄉公所、村落印象有限公司
八、活動流程：
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| | - 報到地點：集集晴海旅舘大廳
- (南投縣集集鎮民生路268號)
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| 迎賓活動 | 相見歡，巍巍大山、崇敬仰賞，集集大山敬山儀式 |
| - 主人將以五感儀式，進行品蕉道，用最在地的方式，認識道地山蕉，淺嚐各式特調，收服你的胃。
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| - 法式與台式交會出山蕉主題晚宴，山蕉入菜精緻料理，一起享用。
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| | - 從集集車站搭乘台鐵出發到達水里，貴賓於鐵馬驛站報名並領取自行車。
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| | - 從水里車站出發，深入市區到水里溪為貴賓進行深度小台北之稱導覽解說。
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| - 龍紋石是獨水溪特有的石頭，表現紋路能碰到不同的金屬線條，它可以呈現很多不同的意境，層次的畫化，透過DIY體驗呈現每位貴賓獨一無二的龍紋石紀念品。
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| - 臺灣首支以廿四節令鼓鼓手組成的職業團隊，將東南亞及臺灣文化融合，以鼓聲為貴賓演出，為這片土地說一段美麗的故事。
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| - 由愛好客家美食的廚師組合，包括有喜愛醃漬的調味師、愛好發明新口味的主廚以及常有新點子的助廚，融合當地食材添加個人巧思想法把烹煮當藝術操作，讓人享受美食之餘更能體驗視覺享受來場客家饗宴，一起體驗客家約會。
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| - 貴賓可騎自行車漫遊水里溪自行車道，行程結束至鐵馬驛站還車後，帶著滿滿回憶並結束美好的行程
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九、活動內容：
第一日 集集「品蕉道田園饗宴」(一) 巍巍大山、崇敬仰賞，集集大山敬山儀式
集集大山海拔1,390公尺，位於集集、中寮、水里三鄉鎮的交界處，巍峨雄壯，支脈延伸，有如網狀，山勢頂天而立，像「仙人網」狀，山頂開闊，視野極佳。
在活動現場可清楚眺望巍巍的集集大山，想像大山俯瞰著集集，就像在守護這個地方的產業及人民，讓這片土地風調雨順、物產豐榮，活動開始讓我們以最崇敬的心，仰望欣賞大山，並舉起山蕉向大山致敬，象徵對於這片土地的珍惜與感恩。
(二) 秀色可餐、蕉艷爭峰-山蕉時尚展示區
山蕉除了食用，某些品種更具觀賞價值。在這裡我們將展示多種不同造型的觀賞蕉，透過花藝師及設計師創意擺設，以裝置藝術呈現出山蕉的美感，在尚未品嘗前，先讓視覺感受獨特的藝術饗宴。展示區當然也提供貴賓們拍照留念，在純樸的田園中，保留一席具時尚設計的網美角落，任何人都能拍出與眾不同的紀念照。
(三) 品蕉百味、飲蕉會友-集集品蕉道
山蕉可以種出一百個品種，山蕉也能用一百種方式品嘗，這次我們嘗試用最具品味的儀式，品嘗山蕉的芬芳氣味。
由主人帶領貴賓以仿茶道方式用五感品味山蕉，先以視覺端詳山蕉的型態，以嗅覺細聞山蕉香氣、再以觸覺由貴賓親手為山蕉切片，將山蕉片浸泡口感特殊的氣泡水後，以聽覺聆聽山蕉融入氣泡水釋放香甜的微微發泡聲，最後透過氣泡水微辣刺激山蕉的溫和香氣及甜味，用極端的味覺將給貴賓體驗山蕉最時尚的風味。
另外，我們更特調四種不同風味的創意山蕉飲品，以餘韻留香提升對於山蕉的口慾，帶著期待的心情將享用後續豐富的晚宴。
(四) 雙廚餐桌、蕉園饗宴-山蕉主題晚宴
誰說山蕉難登大雅之堂，透過留法私廚及在地山蕉美食達人攜手合作，以精湛手藝將山蕉入菜，烹製出與眾不同的山蕉晚宴。
結合前菜、主餐、甜點，融合法式及台式的料理組合，由主廚精心設計的晚宴菜餚，邀請貴賓在蕉園下餐桌享用美食佳餚，實際感受田園氛圍下更嘗盡以山蕉編織而成的美味，絕對帶給貴賓畢生難忘的山蕉饗宴。
雙廚簡介：
▲張弘岳 二林甜點哥
「隨手的美味從了解食材開始。」 *廚藝對我來說是情感與愛的表達方式：經由認識食材，經手加工與食材搭配到最後佳餚的呈現，我更希望的是分享，在家體驗過程所創造的樂趣、成就感與成品的享受。 *於世界美食之都Lyon經歷數間餐廳及法國米其林星級餐廳、法國工藝菁英獎主廚(MOF)餐廳之廚師 *法國國家認證證照CAP de Cuisinier 結業於法國公立Lycée François Rabelais CAP
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▲林幸宜 蕉園裡的太后娘娘御膳房
林幸宜 集集山蕉產業傳承第四代傳人 在過往千字御貢是集集地區的金字標章 日本天皇指名作為御用貢品的集集山蕉，在娘娘的手裡展現出千變萬化的姿態 千嬌百媚的蕉花、蕉葉、綠蕉、蕉皮 娘娘的好手藝之下 成為了一道道蕉豔欲滴的珍饈
*集元果產品開發部專任經理 *集集山蕉產業任職20餘年 *集元果觀光工廠/農場 太后娘娘御膳房掌廚
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第二日 「聲路水里-水里漫遊」(一) 「重現小台北」水里小鎮導覽漫遊
貴賓搭乘台鐵集集線到達後，每人於鐵馬驛站報到皆可領取本次活動提供自行車，帶領貴賓透過騎乘自行車深入水里市場街及自行車道沿岸，全程將由專人導覽解說，體驗水里人的生活文化、宗教信仰、自然美景及歷史人文。本次行程將經過鉅工發電廠、水里火車站、彰化銀行、義民廟、市場巷、水管橋、立體彩繪體驗、水雲橋、水里溪河岸自行車道及水里溪紅橋。
(二) 濁水溪龍紋石初體驗DIY
獨水溪特有的石頭，表現紋路能碰到不同的金屬線條，它可以呈現很多不同的意境，層次的畫化。由達人指導貴賓DIY做出獨一無二的龍紋石，既可紀念又充滿價值。
(三) 聲路水里-众擊坊陶鼓表演
众擊坊由一位馬來西亞的表演藝術家於台灣創立，深耕台灣南投水里五年，也是臺灣首支以廿四節令鼓鼓手組成的職業團隊，众擊坊將用鼓樂融合當地文化特色「陶樂」演出屬於水里的創作，在水里溪畔伴隨湍急的水聲，讓表演藝術更貼近人心，創作更具草根性，讓藝術少一份距離感，多一份人與人之間的溫度，用鼓來為這片土地說一段美麗的故事。
(四) 享用客家味道，「約會餐盒」
如何再一次定義客家菜？
老派風味不用改，要有年輕血液的鹹味、年輕汗水油光、年輕笑臉佐香。
憨憨的你不是呆你其實是聰明的傻，從水里心底包裝火裡燒製的菜。戀愛的苦瓜一點不苦，刻苦的客家一級甜，約會帶便當，花布包禮，現代舌頭與牙齒裡頭全留有愛。如何烹煮新時代？讓年輕人那對眼去找料理神祇。
邀請貴賓，享用本活動的餐盒，從現代的客家味中找到戀愛的感覺。
主廚簡介
阿聰師什錦麵立志成為南投縣水里鄉第一家客家餐廳，在2015年得到客家美食料理比賽冠軍，將客家人為了讓食物保存長久，因而發展的「醃漬美食文化」傳承下來，以多年廚藝使醃製成的醬菜烹調出各式的美味客家料理，為客家傳統帶來創新豐沛的美食生命力，將客家美食文化永續傳承，以創造獨具自有特色品牌。 |
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(五) 水里文創市集/漫遊水里溪
水里溪幾經整治，儼然成為重現小台北前的極致美景。
邀請貴賓一起漫遊水里溪，想用午餐後民眾可騎自行車沿水里溪自行車道活動，或留在右岸拜訪文創市集，邀請水里在地農特產特色及文創業者商家進行展攤，貴賓可悠閒參觀，度過愉快的下午。
活動內容說明
一、費用說明：包含一泊三食、活動保險、自行車租借、精緻紀念品、遊覽車接駁等。
二、住宿說明：- 夜宿集集晴海旅舘，單人房型有限，以安排雙人房為原則，雙人以上報名請務必皆填寫報名表並於備註註明同房者姓名，以方便安排房型。
- 單人報名者將依性別分房，恕不優先安排單人房。
- 若有特殊需求必須訂單人房型請於備註告知，經主辦單位同意後安排並加收1,000元差額。
三、注意事項：- 本次活動餐點恕不提供素食，且餐點食材有部分可能為過敏原(如香蕉、牛奶、蛋白)，若易引發過敏體質者務必慎重考慮，或請備註可能引發之過敏原。
- 除遇不可抗力之因素(如颱風、地震、戰爭等)，本活動風雨無阻，若因私人因素請於活動辦理前一周告知，退回款項須扣除相關辦理費用。
- 若遇天候狀況，本活動將變更為雨天備案，漫遊水里溪活動仍照常舉行，惟野餐市集與表演活動擬改至室內辦理。
- 戶外活動擬備隨行醫護人員，以防現場意外發生，若貴賓有常備藥品請自行準備。
- 本活動因安全考量，恕不接受12歲以下幼童報名。
- 活動未盡事宜，依主辦單位說明為主，活動聯絡請洽村落印象有限公司：
董先生：0919-735896
孫先生：0916-227960
